À la carte
Hors-d’oeuvre
| Messata maison aromatisée aux herbes officinales, chips de carasau, mayonnaise eu troillet et son huile 8 |
25,00€ |
| Bruschetta à la tomate avec anchois, cèpes et stracciatella de bufala au crusco 1.4.7 |
20,00€ |
| Salade d’herbes de montagne, crackers aux graines, groseilles et vinaigrette à la framboise 1.3.8.10.11.12 |
18,00€ |
| Gazpacho, fruits de mera u citron vert et pesto d’ail avec artichauts 1.3.4.8.12.14 |
25,00€ |
| Tagliata de bufflonne avec anchois et sable de poutargue au citron 4.7 |
22,00€ |
| Tartare de bœuf, poudre de câpres, huile de persil, poivre rose et œuf de caille poché à la truffe et gressin 1.3.7 |
25,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Entrées
| Raviolis de truite de Morgex sur beurre clarifié, sorbet au romarin et pain croustillant 1.3.4.7 |
22,00€ |
| Bigoli° à la crème de jaune d’œuf et pecorino romano, guanciale croustillant 1.3.7 |
22,00€ |
| “Spaghetti” complets (Mascarelli) tomates cerises confites, air de basilic et flocons de nduja 1.2.12 |
20,00€ |
| Paccheri (Mascarelli) au ragoût de poulpe avec poutargue et huile d’épinards 1.4.12 |
20,00€ |
| Cappuccino de parmesan, petit bouquets de morue au noir, amandes et lentilles rouges 4.7.8 |
20,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Plat de résistance
| Filet de bœuf “fassona” avec truffe (gr.250) 7.12 |
45,00€ |
| Tagliata de boeuf fassona avec oignon croustillant et parmesan grana (min 300gr, prix/hg) 7 |
10,00€ |
| Tomahawk cbt avec sauce aux 3 poivre (min 500gr, prix/hg) 13 |
10,00€ |
| Carrè d’agneau de la Nouvelle Zélande grillé avec légumes d’hiver 7.9.10.11 |
38,00€ |
| Côtes de porc cbt en sauce barbecue 9.12.13 |
25,00€ |
| Foie gras* au Marsala, pancake aux flocons d’avoine et myrtilles 1.3.7.12 |
35,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Garnitures
| Salade de tomates et origan | 10,00€ |
| Légumes grillés | 10,00€ |
| Cime di rapa sautées à l’ail noir 1.3.7.12 |
12,00€ |
|
Pommes de terre rôties |
8,00€ |
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Salade mixte ou vert |
8,00€ |
Dessert
| Salade de fruits | 10,00€ |
| Choix de fromages et confitures de myrtille, pomme, poire et oignon 7.10.12 |
20,00€ |
| Vins de dessert au verre | à partir de 6,00€ |
Dessert de la maison
| Crème brûlée aux clous de girofle, mousse au génépi et croquant au chocolat à la quinoa 7.8.12 |
10,00€ |
| Strudel tiède à la poire, chocolat er rhum blanc avec glace à la vanille 7.12 |
10,00€ |
| Tarte cassata sicilienne revisitée 1.3.7.8 |
10,00€ |
| Petite soupe de pâte feuilletée et génoise aux cerises à l’alkermès 1.3.7.12 |
10,00€ |
| Coupe de yaourt avec perles de tapioca au lait de coco mangue et avoine croustillante 7 |
10,00€ |
| Coupe de yaourt au fruit de la passion et crumble de biscuit à la réglisse 1.7.8 |
10,00€ |
| Tarte à la carotte, amandes et noix de coco 3.8 |
10,00€ |
| Cheesecake à la pistache et purée de framboises 1.3.7.8 |
10,00€ |
| Forêt au deux chocolats et fruits de bois 1.3.7.8.12 |
10,00€ |
| Glace avec miel, noix et chocolat chaud 7 |
10,00€ |
| Panna cotta au goût 7 |
10,00€ |
| Tiramisu avec la bière 1.3.7 |
10,00€ |
| Châtaignes avec miel et crème fraîche 7 |
10,00€ |