À la carte
Hors-d’oeuvre
| Messata maison aromatisé aux herbes, radis, noix avec huile et framboises 8 |
25,00€ |
| Frisella (câpres, olives, tomates cerises, salade, maquereau dans l’huile d’olive, stracciatella) 1.4.7 |
18,00€ |
| Salade d’herbes de montagne, graine, myrtille et huile au citron 8.10.11 |
18,00€ |
| Mozzarella de bufflonne, épinards et anchois 4.7 |
18,00€ |
| Tentacule de poulpe* cbt, pain brioche grillé et orange 1.3.4.7.10.12 |
23,00€ |
| Œuf cit à 60° avec sauce de betterave et parmesan grana avec poireau, croquant de riz 3.7 |
18,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Entrées
| Raviolis° aux cèpes* et poireaux, sur une crème de citrouille à la truffe 1.3.7 |
22,00€ |
| Risotto Tenuta Margherita au double malt Bière Courmayeur, Bleu d’Aoste et ciboulette 1.7 |
24,00€ |
| “Spaghetti” de blé (Mascarelli) à l’ail noir, crème de crabe et bottarga de Cabras 1.2.12 |
22,00€ |
| Gnocchi de pain et châtaignes, crème de fromage de brebis et myrtilles 1.3.7.12 |
20,00€ |
| Soupe au chou-fleur, fenouil et pomme verte avec poudre d’olives noires 7 |
16,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Plat de résistance
| Filet de bœuf “fassona” avec truffe (gr.250) 7.12 |
45,00€ |
| Tagliata de boeuf fassona avec oignon croustillant et parmesan grana (min 300gr, prix/hg) 7 |
9,50€ |
| Tomahawk cbt avec sauce aux 3 poivre (min 500gr, prix/hg) 13 |
9,00€ |
| Carrè d’agneau de la Nouvelle Zélande grillé avec légumes d’hiver 7.9.10.11 |
38,00€ |
| Côtes de porc cbt en sauce barbecue 9.12.13 |
25,00€ |
| Foie gras* au Marsala, pancake aux flocons d’avoine et myrtilles 12 |
45,00€ |
| Cabillaud norvégien cbt, crème de céleri, coulée d’anchois et poivron 4.7 |
30,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Garnitures
| Salade de tomates et origan | 10,00€ |
| Légumes grillés | 10,00€ |
| Cêpes au four 1.3.7.12 |
12,00€ |
|
Pommes de terre rôties |
8,00€ |
|
Salade mixte ou vert |
8,00€ |
Dessert
| Salade de fruits | 10,00€ |
| Choix de fromages et confitures de myrtille, pomme, poire et oignon 7.10.12 |
20,00€ |
| Vins de dessert au verre | à partir de 6,00€ |
Dessert de la maison
| Crème brûlée aux clous de girofle, praliné et baies 7.8.12 |
10,00€ |
| Strudel tiède à la poire, chocolat er rhum blanc avec glace à la vanille 7.12 |
10,00€ |
| Tartelette à la pomme, fromage de chèvre et caramel croquant 1.3.7 |
10,00€ |
| Bouchées aux noix avec sirop de vin chaud et rhubarbe cuite 3.8 |
10,00€ |
| Coupe de yaourt aux fruits exotiques et flocons de riz 1.7.8 |
10,00€ |
| Coupe de yaourt avec fraises et crumble ò l’amande 1.7.8 |
10,00€ |
| Tarte à la carotte, amandes et noix de coco 3.8 |
10,00€ |
| Gâteau sbrisolona à la ricotta et aux figues au vin 1.7.8.12 |
10,00€ |
| Gâteau meringué au chocolat 3.7.12 |
10,00€ |
| Brioche feuilletée aux amandes et aux griottes au siro 1.7.8.12 |
10,00€ |
| Glace avec miel, noix et chocolat chaud 7 |
10,00€ |
| Panna cotta au goût 7 |
10,00€ |
| Tiramisu avec la bière 1.3.7 |
10,00€ |
| Châtaignes avec miel et crème fraîche 7 |
10,00€ |