Valdotaîne
Hors-d’oeuvre
Assiette de Saint Marcel, duo de boudin, saucissons de cerf et de sanglier 12 |
23,00€ |
Lard d’Arnad et mocetta (charcuterie typique) avec marrons au miel et formages valdôtaines de chèvre 7 |
20,00€ |
Truite saumonée de Morgex marinée au pin de montagne, chou aigre-doux, croquant aux noisettes 1.4.7.8.12 |
25,00€ |
Strudel de légumes avec caviar de tomate cœur de bœuf 1.3.7 |
22,00€ |
Fromage de chèvre chaud Az Agr Mont Blanc en croûte de pâte phyllo fine, crumble the pistache et miel 1.3.7.8 |
18,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Entrées
Maltagliati° (pâtes fraîches) à la farine de blé avec ragù blanc de sanglier et romarin 1.3.9.12 |
22,00€ |
Crêpe de sarrasin à la valdôtaine (jambon cuit à la vraise et fromage fontina 1.3.7 |
18,00€ |
Polenta “grasse” à l’ancienne avec fromage fontina et fondue (ajout oeuf €.2,00) 7 |
18,00€ |
La Favò Soupe avec pâtes, fèves, saucisse, tomates, croûtons et fontina dop 1.7 |
18,00€ |
Soupe Valpellinentze aux choux, fromage fontina et pain, cuite au four 1.7.12 |
18,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Plat de résistance
Omble chevalier de Morgex au vin de Blanc de Morgex doc et carrottes sautées 4.12 |
28,00€ |
Poulet* rustique (450) rôti au four avec pommes de terre 12 |
25,00€ |
Escargots et mousse de persil 1.3.7.12.14 |
25,00€ |
Jambon grillé de Saint Oyen, sauce au miel et balsamique, et purée de pomme de terre rouge 10.12 |
28,00€ |
Fondue de fromage Fontina valdôtaine avec crouton et suggestion du chef 1.3.7 |
20,00€ |
Escaloppe “De Tillier” (viande de veau avec jambon de st Oyen dop et fontina dop) et purée de citrouille 7 |
25,00€ |
Carbonade (viande de veau) de la Vallée avec polenta et cèpes 12 |
25,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur