Valdotaîne
Hors-d’oeuvre
| Assiette de charcuterie et fromages valdôtains | 20,00€ |
| Salade de chou aux noix et mocetta dop (viande de bœuf aux èpices séchées) | 17,00€ |
| Lard d’Arnad et mocetta (viande de bœuf aux èpices séchées) avec châtaignes et miel de la Vallée d’Aoste | 18,00€ |
| Crêpes farcie au fromage de chèvre F.lli Panizzi et miel Valdôtain | 16,00€ |
| Œuf avec polenta, fondue de fromage Fontina valdôtaine et safron | 16,00€ |
Entrées
| Nouielles fraîches** (farine de blè de Morgex) aux cèpes | 18,00€ |
| Riz aves poires et Bleu d’Aoste | 16,00€ |
| Crêpes à la valdôtaine jambon et fromage fontina | 18,00€ |
| Polenta “grasse” à la mode antique avec Fontina et beurre noisette (ajout oeuf €.2,00) | 16,00€ |
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Gratin maison (pommes de terre, bleu d’Aoste, mocetta) |
18,00€ |
* Ingrédient surgelé.
** Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Plat de résistance
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Truite saumonée en sauce au vin blanc de Morgex doc et petits légumes de saison |
25,00€ |
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Fondue de fromage Fontina valdôtaine avec crouton de pain de seigle |
20,00€ |
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Mijoté de cerf* valdotain, mélange de champignons et polenta |
30,00€ |
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Escaloppe “De Tillier” (viande de veau avec jambon et fontina) |
25,00€ |
| Saucisse avec polenta | 20,00€ |
| Carbonade (viande) de la Vallée avec polenta | 20,00€ |
| Poulet Polleria Boano farci au jambon grillé de St Oyen et moutard à l’ancienne de Djon | 20,00€ |
* Ingrédient surgelé.
** Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur