À la carte
Antipasti
| Messata della casa alle erbe officinali, chips di polenta, olio alle noci e maionese al troillet 3.8 |
€25,00 |
| Bruschetta di pane, crema yogurt e stracciatella, pomodori confit e acciughe Ben Scalia 1.4.7 |
€18,00 |
| Spring in foglia di riso, salmone affumicato, verdure, avocado* con salsa vietnamita 4.6.7.12 |
€20,00 |
| Capresina di burrata e cuore di bue al pesto di basilico su mini lingua alle cime di rapa 1.7.8 |
€20,00 |
| Tartare di tonno e mango fresco al pepe, uova di mare, limone al sale e peperone liquido 3.4 |
€25,00 |
* La componente utilizzata è surgelata
° Produzione propria abbattuta presso la nostra cucina in ottemperanza alla normativa vigente
Primi
| Raviolone° al granchio* e patate rosse, cuore di stracciatella di bufala e pomodori confit 1.2.3.7.12 |
€22,00 |
| Curry tropicale di verdure estive al latte di cocco e basmati 12 |
€22,00 |
| Spaghetti integrali pastificio Masciarelli al bergamotto e burro nocciola, bottarga e asparagi 1.4.7 |
€24,00 |
| Gnocchi di patate viola alla gricia, pistacchi e bacelli verdi 1.3.8 |
€21,00 |
| Vellutata di patate affumicate al cavolo viola, crostini alla birra e yogurt di capra 1.7 |
€18,00 |
* La componente utilizzata è surgelata
° Produzione propria abbattuta presso la nostra cucina in ottemperanza alla normativa vigente
Secondi
| Filetto di fassona (gr.250) e carota con maionese al timo, emulsione alla patata e foie gras 3.7.12 |
€45,00 |
| Tagliata di Ribeye (300 gr) rucola e grana in crema di balsamico 7.12 |
€28,00 |
| Suprem di petto di pollo al limone confit e mandorle, cous cous cipolle brasate con uvetta e ceci 1.7.8 |
€28,00 |
| Carrè di Agnello Nuova Zelanda, in crosta di pane speziato, coste gratinate al patè di olive 1.3.7.12 |
€35,00 |
| Noce di cervo in salsa alla birra e prugne secche con patata rossa speziata al miele 1.7 |
€28,00 |
| Tournedos* di hamburgher di vitello, su pane e salsa maltese, cipolla croccante e topinambour 1.3.7.12 |
€27,00 |
| Baccalà in tempura e maionese al miso con sfere allo yuzu 1.4 |
€29,00 |
* La componente utilizzata è surgelata
° Produzione propria abbattuta presso la nostra cucina in ottemperanza alla normativa vigente
Contorni
| Verdure alla griglia | €10,00 |
| Insalata di pomodori | €10,00 |
| Patate buccia al forno | €8,00 |
| Ratatouille di verdure | €12,00 |
| Hummus e finocchi | €12,00 |
| Verdure in carpione | €12,00 |
| Insalata mista, verde, radicchio | €10,00 |
Dessert
| Vini da dessert al calice | €6,00 |
| La nostra selezione di formaggi valdostani (Fontina Bleu d’Aoste, Montevecchio, Toma al ginepro) e composte di mirtilli, mele e pere e cipolla 7.10.12 |
€23,00 |
| La frutta di stagione | €10,00 |
| Macedonia di frutta fresca 12 |
€10,00 |
Dessert della casa
| Millefoglie sfogliata alle mele e namelaka al matcha 1.7 |
€10,00 |
| Strudel di pere al cioccolato, pinoli e fichi secchi bianchi al rum, gelato alla crema 1.3.7.8.12 |
€10,00 |
| Tarte tatin rivisitata alle prugne, caramello e panna 1.3.7 |
€10,00 |
| Tartelette al cioccolato, crema al gianduja arachidi e sale Maldon 1.3.5.7.8 |
€10,00 |
| Semifreddo al cocco e mango con lamponi 3 |
€10,00 |
| Crostata alle mandorle e mirtilli 1.3.7.8 |
€10,00 |
| Gelato Monte Bianco 3.7.8 |
€10,00 |
| Torta Birramisù al malto d’orzo di birra Courmayeur 1.3.7.12 |
€10,00 |
| Rocher scomposto al genepy 7.8 |
€10,00 |
| Banana flambé colata di cioccolato 12 |
€10,00 |
| Profiterol alla nocciola e pistacchio 1.3.8 |
€10,00 |
| Zuppa inglese 3.7 |
€10,00 |