Valdostano
Antipasti
| Assiette di salumi e formaggi Valdostani dop | 20,00€ |
| Insalata di verza noci e mocetta valdostana dop | 17,00€ |
| Lardo di Arnad mocetta dop e castagne con miele millefiori della Valle d’Aosta | 18,00€ |
| Fagottino di crottin (formaggio di capra) al miele millefiori Valdostano | 16,00€ |
| Uovo diamante con polenta, fonduta (Fontina dop) e pistilli di zafferano | 16,00€ |
Primi
| Tagliatelle** con farina di frumento az. agr. Pavese Morgex ai funghi porcini* | 18,00€ |
| Risotto Carnaroli Tenuta Margherita con pere e Bleu d’Aoste | 16,00€ |
| Crespelle** di grano saraceno (prosciutto cotto st Oyen e fontina) gratinate alla Valdostana | 18,00€ |
| Polenta “grassa” alla maniera antica con fontina e burro nocciola | 16,00€ |
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Gratin maison (patate, Bleu d’Aoste, mocetta) |
18,00€ |
* La componente utilizzata è surgelata
** Produzione propria abbattuta presso la nostra cucina in ottemperanza alla normativa vigente
Secondi
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Trota salmonata in salsa al vino bianco di Morgex doc e verdurine di stagione |
25,00€ |
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Fonduta alla Valdostana (fontina dop) con crostini di pane di segale |
20,00€ |
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Cervo* valdostano in umido con funghi misti e polenta |
30,00€ |
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Scaloppa alla De Tillier (carne di vitello, prosciutto cotto st Oyen dop, fontina dop) |
25,00€ |
| Salsiccia con polenta | 20,00€ |
| Carbonada di vitello con gnocchi di polenta taragna | 20,00€ |
| Pollo farcito al prosciutto di St Oyen e senape antica Djon | 20,00€ |
* La componente utilizzata è surgelata
** Produzione propria abbattuta presso la nostra cucina in ottemperanza alla normativa vigente