Valdotaîne
Hors-d’oeuvre
| Assiette de Saint Marcel, duo de boudin, saucissons de cerf et de sanglier 12 |
23,00€ |
| Lard d’Arnad et mocetta (charcuterie typique), pain de Chappoz aux châtaignes et miel et formages valdôtaine de chèvre 1.7.8 |
22,00€ |
| Truite saumonée de Morgex marinée au pin de montagne, vinaigrette au raifort, pomme et gaufrette de riz noir 7.12 |
25,00€ |
| Strudel de légumes d’été au sésame, avec fromage primo sale et salade d’orange 1.3.7.11 |
22,00€ |
| Fromage de chèvre chaud Az Agr Mont Blanc en croûte de pâte phyllo fine, crumble the pistache et miel 1.3.7.8 |
18,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Entrées
| Risotto à la crème de fromage persillé valdôtain et purée de myrtilles 7.12 |
24,00€ |
| Crêpe de sarrasin à la valdôtaine (jambon cuit à la vraise et fromage fontina 1.3.7 |
20,00€ |
| Polenta “grasse” à l’ancienne avec fromage fontina et fondue (ajout oeuf €.2,00) 7 |
18,00€ |
| La Favò Soupe avec pâtes, fèves, saucisse, tomates, croûtons et fontina dop 1.7 |
18,00€ |
| Soupe Valpellinentze aux choux, fromage fontina et pain, cuite au four 1.7.12 |
18,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur
Plat de résistance
| Turbot de Saumon des Alpes au Blanc de Morgex et carottes au thym 4.12 |
30,00€ |
| Filet de cerf sur compote d’oignons caramélisés et cerises noires, mini pain brioché et millefeuille pomme de terre 1.3.7.12 |
35,00€ |
| Jambon grillé de Saint Oyen, glacé au miel avec dés de pomme 10.12 |
28,00€ |
| Fondue de fromage Fontina valdôtaine avec crouton 1.3.7 |
20,00€ |
| Escaloppe “De Tillier” (viande de veau avec jambon de st Oyen dop et fontina dop) et patate douce en papillote 7 |
25,00€ |
| Carbonade (viande de veau) de la Vallée avec polenta et cèpes 12 |
25,00€ |
* Ingrédient surgelé.
° Production propre refroidie dans notre cuisine conformément à la législation en vigueur